制茶高手過招，斗茶各顯神通。近日，我縣為全縣茶企、茶農和茶葉愛好者搭建平臺，舉辦了“金沙縣秋季制茶培訓暨第一屆秋季茶葉加工技能賽和夏秋茶斗茶賽”活動，來自各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶農、茶企齊聚貢茶城，開展了手工制茶技能“大比武”。
活動開始，主辦方就茶葉加工工藝技術、安全生產、衛(wèi)生生產等方面作出了詳細講解和規(guī)定，針對在冬季如何對茶園進行病蟲害防治和農藥正確使用兩個方面進行了培訓。
“我是從清池過來的，參加這次比賽讓我得到了很多與同行交流的機會，專家們也對我的茶葉管理技術給予了很多指導，讓我受益匪淺。”清池鎮(zhèn)茶葉種植戶任廷芬說。
比賽現(xiàn)場，13名制茶選手按順序抽簽并領取茶青，在現(xiàn)場工作人員的引導下，進入操作點制茶。比賽開始，大家紛紛亮出看家本領，按照殺青、揉青等手工綠茶制作工藝流程，一絲不茍、專心致志地制作茶葉，現(xiàn)場彌漫著沁人心脾的茶香。選手們在規(guī)定時間內完成手工制茶后，評委們從操作過程、產品外型、產品品質三個方面觀察記錄，給予量化評分。
當天下午還進行了夏秋茶斗茶比賽，每個參賽企業(yè)、合作社或個人限出1個綠茶樣、1個紅茶樣各500克，由市級專家牽頭組建評委，采用密碼編號、密碼評審，不記名打分和綜合評分的辦法，遵循“公平、公正、公開”的原則進行評分，采用百分制，按綜合得分高低評定名次。
金沙縣云夢茶葉銷售有限公司總經理陳君貴告訴記者：“以前我們在茶葉生產過程中存在很多不足的地方，這次專家以及各位同行的一些制茶經驗，對我們茶葉質量整體的提升來說非常有用。我們也希望金沙能多組織這樣的茶事活動，幫助我們提升茶葉質量，讓我們金沙貢茶走出金沙，走出貴州，走向世界?！?/p>
本次夏秋季茶事活動為金沙制茶職工切磋茶藝、學習茶經提供了一個良好的平臺，讓參賽的茶企和茶農充分了解了自家產品的特點和差距，進而提高制茶技藝，大家共話茶緣，共展茶藝，共謀茶興。
“這次舉辦秋季茶葉加工技能賽和夏秋茶斗茶賽，并邀請市茶產業(yè)專班派專家來進行指導，目的是讓大家增進交流，增進友誼，共同提升茶葉加工的質量和水平，通過加工、品鑒、總結、再提升等各項流程，不斷提升茶葉的品質，為推廣金沙貢茶品牌奠定良好的基礎?！苯鹕晨h貢茶協(xié)會會長王正益說。
近年來，金沙縣堅持立足良好生態(tài)資源和茶產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，堅持打生態(tài)牌，統(tǒng)籌寫好“茶文化、茶產業(yè)”這篇大文章，通過不斷開展制茶技能比賽，組織技術骨干、制茶能手開展制茶培訓等方式，進一步保持金沙茶葉品質穩(wěn)定，提升縣內企業(yè)制茶技術水平，堅定群眾發(fā)展茶葉的信心和決心，全力推動金沙茶產業(yè)高質量發(fā)展。
作者：黃源匯
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